Die Staatsmacht im Teller
Der Staat benutzt das Narrativ einer «Epidemie» von Übergewicht, um seinen Einfluss auszudehnen. Dabei liegt der Schlüssel zur guten Ernährung in der Eigenverantwortung mündiger Menschen.
Dossier: «Staat und Ernährung»
«Die Lebensmittelindustrie muss Produkte mit weniger Zucker bereitstellen. Der Handel muss die Produkte ins Sortiment nehmen. Und der Konsument muss sie kaufen.» Michael Beer, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV)
Zeiten ändern sich, die Empfehlungen auch
Bei der Zahl der Mahlzeiten und beim Verzehr von Gemüse, Nüssen oder Fetten haben sich die Ratschläge in den letzten Jahrzehnten gewandelt. Weiterhin gültig bleibt: Abwechslung tut gut.
Steuergeld für Konsum und Verzicht
Der Bund fördert die Produktion und den Verkauf von Zuckerrüben, Käse, Fleisch, Ölen, Weinen und Tabak. Und gibt dann nochmals Geld aus, um vor dem Konsum dieser Nahrungs- und Genussmittel zu warnen. Das ist nicht nur teuer, sondern auch unglaubwürdig.
Kann Spuren von Milch enthalten
Teil 1: Lebensmittelvorschriften. Erfahrungen von Produzenten.
Schlanke Schleckmäuler
Die Schweizer Bevölkerung konsumiert viel Zucker. Trotzdem ist Übergewicht im Vergleich zu anderen Ländern wenig verbreitet. Das spricht gegen drastische staatliche Eingriffe.
Nachhaltiges Palmöl gilt als böse
Teil 2: Lebensmittelvorschriften. Erfahrungen von Produzenten.
«Der Konsument lässt sich seine Freiheit nicht so einfach einschränken»
Zucker gerät zunehmend in Verruf. Ein Streitgespräch zwischen dem Geschäftsführer des einzigen Schweizer Zuckerproduzenten und einem staatlichen Ernährungsbeauftragten.
Gesunder Menschenverstand, wo bist du nur geblieben?
Gesundheitsbehörden drängen darauf, dass der Nutri-Score, ein plakatives Nährwertlabel für Lebensmittel, zum Obligatorium wird. Der Nutzen für den Konsumenten ist zweifelhaft.
Zu wenig Zucker, um als Konfitüre zu gelten
Teil 3: Lebensmittelvorschriften. Erfahrungen von Produzenten.
Who is WHO
Staaten passen ihre ernährungspolitischen Entscheidungen den Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation an. Doch die wissenschaftlichen Grundlagen sind fragwürdig.
Wer isst schon 300 Gramm Bündnerfleisch pro Tag?
Teil 4: Lebensmittelvorschriften. Erfahrungen von Produzenten.