Der Kampf gegen Fleischgenuss ist irrational
Tierische Produkte seien ungesund und klimaschädlich, wollen uns «Experten» weismachen. Dabei gehen sie kreativ mit den Fakten um.
Udo Pollmer
ist Lebensmittelchemiker, Sachbuchautor und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.
Unter die Ratschläger gekommen
Heute haben hierzulande nicht nur alle genug zu essen, sie können sich ihren Speisezettel auch nach eigenem Gusto zusammenstellen. Genuss pur! Das passt indes nicht allen: paternalistische Ernährungsexperten werden rabiat und wollen uns den Genuss dieser Freiheit verderben.